POLPO IN INSALATA AL PROFUMO DI PREZZEMOLO - RICETTA COOK&BIT

INGREDIENTI

1 polpo da circa 700 gr.

2 foglie di alloro

1 carota

1 sedano

prezzemolo

2 spicchi d'aglio

succo di 1 limone

olio

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Prendete una pentola con circa 2 litri d'acqua, mettetela sul fuoco e aggiungete la carota e il sedano, le due foglie di alloro e il sale e qualche goccia di aceto. intanto che portate ad ebollizione l'acqua prendete il polpo e pulitelo, una volta pulito, non appena l'acqua entrerà in ebollizione immergete il polpo nell'acqua tenendolo dalla testa,


effettuate quest'operazione 4 o 5 volte, attraverso questa procedura i tentacoli si arricceranno e i tentacoli del polpo rimarranno più morbidi.

Lasciare cuocere il polpo almeno per mezz'ora a fuoco basso, verificate la cottura, e con una pinza togliete il polpo dall'acqua.

Lasciate raffreddare il polpo, nel frattempo preparate un trito di prezzemolo e aglio che metterete in un contenitore, a questo punto aggiungete il succo di un limone e l'olio, aggiungete sale e pepe e mescolate bene.

Una volta raffreddato il polpo, tagliatelo a rondelle e riponetelo in un piatto da portata, rovesciate sopra lo stesso il condimento che avete preparato e mescolate bene.

Lasciate insaporire il polpo una decina di minuti e servite.

CONSIGLI

E' possibile aggiungere anche i chiodi di garofano nella cottura del polpo e una spruzzata di aceto.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 40'