PANDOLCE FICHI E NOCI - RICETTA

INGREDIENTI:
• 250g Farina bianca Manitoba
• 250g Fichi secchi
• 200g Noci
• 50g Zucchero
• 50g Burro
• 1 busta di lievito per dolci
• 1 Uovo
• 1 bicchiere Moscato d'Asti
• 1 pizzico di Sale
• 1 cucchiaio di Zucchero in granella (per guarnizione)





PREPARAZIONE:

Prendete il burro e mettetelo in una terrina e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. 

Tritate i fichi secchi, metteteli in una ciotola insieme con il vino bianco e fateli macerare per un'ora circa. 

Mettete lo zucchero nella terrina con il burro ammorbidito e lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea. 

Aggiungete l'uovo, il sale, i fichi con il loro vino e infine la farina setacciata. 

Mescolate bene e versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Oppure mettete in una teglia con carta forno, cercando di dare all'impasto la caratteristica forma a panettone.

Cospargete la superficie con lo zucchero in granella. Fate cuocere in forno preriscaldato a180° C per 45 minuti. All'interno del forno mettete una ciotola con dell'acqua per produrre vapore durante la cottura, il pandolce guadagnerà in morbidezza. 

Sfornate il pandolce ai fichi e noci e lasciatelo raffreddare prima di toglierlo dalla teglia e successivamente lasciatelo su una griglia per togliere l'umidità di cottura anche dal fondo del pandolce.
A questo punto ponetelo sul piatto di portata e servitelo freddo.